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SAUCE TOMATE A L’AMATRICIANA

4.90 TTC

UGS : AMATRICIANA Catégorie : Étiquettes : , ,

Description

La sauce tomate à l’amatriciana (sugo all’amatriciana, en italien) est une préparation culinaire pour les pâtes. Originaire de la petite ville d’Amatrice, cette sauce est devenue aujourd’hui un classique de la gastronomie romaine et des Abruzzes. (Ville détruite par le tremblement de terre en 2017/2018)

Elle tire son origine d’une préparation rustique réalisée uniquement à base de produits secs : charcuterie, fromage et pâtes. Ses ingrédients originaux sont le guanciale (joue de porc salée) et le pecorino romano (fromage de brebis), spécialités de la région d’Amatrice.

La recette de la sauce tomate à l’amatriciana a par la suite connu un succès international. A cette base antique, se sont ajoutés la tomate et le piment, ainsi que l’ail et l’oignon que l’on retrouve la plupart du temps dans les recettes modernes.

Les pâtes traditionnellement utilisées pour une véritable amatriciana sont les tagliatelles bio PASTA PIEMONTE.
Cette sauce artisanale est fabriquée au Piémont par une Maison familiale en suivant notre recette.
Idéale pour 3 personnes.

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Informations complémentaires

Poids0.4 kg